米粉是100%大米做的，所以吃起来很滑！米粉是在70%的大米中加入30%的土豆粉做成的！所以更强！米粉这就是和米粉的区别！米粉虽然米粉都是用大米做的，但是从外观和口感上来说差别很大。米线很薄，煮熟后咬在嘴里很韧。一般产于云南。米粉有很多种形式，最常见的是比米粉略粗的圆粉。贵州人吃的是米粉，但是味道也不一样。
安顺南街有一家很有名的牛肉面馆。客人到了，尖声叫道:“吃面粉还是面条，红烧还是炖菜？”，很有商标的声音。其他形式的米粉和一个很薄的平板米粉盘卷成一卷，再剪成一片片剪(卷)下来的可以用剪刀抖落的粉(听了好多这种，不知道是哪个字，汗)。还有专门炒粉的米粉等等。鲜米粉和切粉都用开水烫一下，然后调味或煮好的肉汤就可以吃了。有时候可以放在砂锅里，多加点蔬菜和海带做成砂锅粉，尤其是冬天。
4、 米粉的种类米粉是指以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等工艺制成的条状、丝状米制品，而不是以大米为原料，经过研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，有弹性，水煮不糊汤，干炸不易断。用各种菜肴或汤料烹制或干炒，爽滑入味，深受消费者(尤其是南方人)的喜爱。米粉的生产工艺多为机制和干粉发泡。已经失去了传统工艺。米粉是江西人最爱吃的美食，几乎没有宴席米粉。
江西米粉、桂林 米粉和台湾省新竹米粉都很有名，虎头米粉在东南也挺有名的，绵阳/10。各种发展史编辑米粉-0/(16张)关于米粉的由来说法不一。一种是中国古代五四混乱时期逃到南方的北方人生产的类似面条的食物。还有一种说法是，秦始皇进攻桂林的时候，北方的士兵正在桂林打仗，吃不惯南方的大米，所以当时的人就用大米磨成粉，做成面条，来缓解士兵的思乡之情。
5、 桂林 米粉卤水寄快递用什么保存最好?桂林米粉卤水要想输送好，一定要放在专业的环境中，这样才能更加科学、安全、卫生。最好用快递放在冰里保存，因为低温下不会那么容易变质，可以选择买冰块或者其他保温箱。一般来说用冰袋之类的暴君比较好，因为米粉之类的怕热，一旦热了就容易坏，所以用冰袋之类的真空包装可以防止坏。
6、 桂林 米粉的黑点是工业明胶吗桂林米粉的黑点不是工业明胶。新开的米粉出现黑点，是喷涂过程中产生的。由于受热不均匀，喷涂过程中机器附近温度较高，部分被轻微烫伤。这样的黑点不会影响产品质量。1.包装储存不当或长时间储存在潮湿的环境中，会导致米粉霉变，黑点增多，口感发生变化。这种情况下不能再吃了，以免出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
7、 桂林 米粉的做法好吃-1米粉做法:1。最重要的项目是盐水，卤水法:用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、茴香等香料坐锅，加入猪肉、猪骨、牛肉、水。柔软光滑，3.红烧蔬菜，如牛肉、红烧肉、香肠、炖肉4。酸菜:酸辽菜、酸豆角5个，洋葱、香菜等材料准备好了，就可以开始炒菜了。
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