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像耳垂一样柔软。然后放入碗中,用保鲜膜或湿布盖好。把皮和酥分成小剂量,皮22克,酥13克。略圆。把皮拍开,包在面皮里,搓圆。两者硬度基本一致。把它们一行一行按顺序排好。始终覆盖塑料包装。都做好了,把面团擀开,十厘米长。卷好后卷起来,一张一张地用保鲜膜盖好。15分钟后再卷一遍。第三次擀开,静置15分钟。
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